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餐饮行业的4D、5常、6T，分别是什么？

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首先4D管理，它强调四个到位：

整理到位——清除冗余物品；

责任到位——明确岗位职责；

培训到位——定期员工培训；

执行到位——落实操作规范。

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其次5常管理，它是基于日常维护的五个维度：

常组织——分类管理物品；

常整顿——定量定置存放；

常清洁——保持环境整洁；

常规范——标准化操作；

常自律——员工自我约束。

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6T管理，聚焦每日循环的六个任务：

天天处理——清除非必需品；

天天整合——物品分类归位；

天天清扫——全面清洁；

天天规范——检查操作标准；

天天检查——排查隐患；

天天改进——优化流程。

不管哪种方法，都要以食品安全为底线！

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